Chardonnay sur lie

Jahrgang
2015
Farbe
strohgelb
Geschmack
trocken
Sortiment
100% Chardonnay
Region
Međimurje – Gebirgsregionen Kroatiens
Boden
sandig, lehmig
Erziehung
Strecker (Guyot)
Vinifikation
sanfte Kelterung der Trauben, natürliche Mostsedimentation, Fermentation bei kontrollierter Temperatur
Reifung
8 Monate im Holzfass, mittel verbrannt – 500 Liter
Alkohol
--- % vol.
Restzucker
--- g/l
Säuregehalt
--- g/l
Beschreibung
Ein reicher und voller Wein mit gewürzig-pikantem Charakter und ausgezeichnet erhaltener Frische. Ausgesprochen gelbe Farbe mit hellgrüner Spiegelung. Der Duft ist intensiv und mehrschichtig. Die fruchtigen Aromen der späten Apfel- und Birnensorten sind mit den Hefearomen, vor allem der Brotkruste und der Haselnuss, verflochten. Der Geschmack ist reich und voll, bringt aber mit sich auch eine attraktive Frische. Der Anfang ist charakteristisch cremig geprägt, woran dann die ausgezeichnet moderaten, harmonisierenden und lebhaften Säuren anknüpfen. Zum Schluss und beim Nachgeschmack dominieren die Aromen aus der Eiche, der Her Haselnussnachgeschmack und wieder der anfängliche cremige Charakter.
Eigenschaften
komplexer, voller und reifer Wein
Serviervorschlag
Mit im Ofen gebratenen Fisch, Brodetto (Fischeintopf), Kalbsbraten, Kalbfleisch und/oder Lammfleisch unter der Glocke.
Servieren
13-14 C
0,75l