Chardonnay sur lie

Jahrgang

2018

Farbe

strohgelb

Geschmack

trocken

Sortiment

100% Chardonnay

Region

Međimurje – Gebirgsregionen Kroatiens

Boden

sandig, lehmig

Erziehung

Strecker (Guyot)

Vinifikation

sanfte Kelterung der Trauben, natürliche Mostsedimentation, Fermentation bei kontrollierter Temperatur

Reifung

8 Monate im Holzfass, mittel verbrannt – 500 Liter

Alkohol

12,5 % vol.

Restzucker

2,2 g/l

Säuregehalt

5,5 g/l

Beschreibung

Ein reicher und voller Wein mit gewürzig-pikantem Charakter und ausgezeichnet erhaltener Frische. Ausgesprochen gelbe Farbe mit hellgrüner Spiegelung. Der Duft ist intensiv und mehrschichtig. Die fruchtigen Aromen der späten Apfel- und Birnensorten sind mit den Hefearomen, vor allem der Brotkruste und der Haselnuss, verflochten. Der Geschmack ist reich und voll, bringt aber mit sich auch eine attraktive Frische. Der Anfang ist charakteristisch cremig geprägt, woran dann die ausgezeichnet moderaten, harmonisierenden und lebhaften Säuren anknüpfen. Zum Schluss und beim Nachgeschmack dominieren die Aromen aus der Eiche, der Her Haselnussnachgeschmack und wieder der anfängliche cremige Charakter.

Eigenschaften

komplexer, voller und reifer Wein

Serviervorschlag

Mit im Ofen gebratenen Fisch, Brodetto (Fischeintopf), Kalbsbraten, Kalbfleisch und/oder Lammfleisch unter der Glocke.

Servieren

13-14 C

0,75l