Chardonnay sur lie

Vendange millésimée
2015
Couleur
jaune de la paille de blé
Siccité
sec
Encépagement
100% Chardonnay
Appellation d'origine
Medjimurje – Croatie montagneuse
Soil
sableux, glaiseux
Culture
taille guyot à 1 bras
Vinification
pressurage doux des raisins, précipitation naturelle du moût, fermentation à température contrôlée
Élevage
8 mois en tonneau en bois de chauffe moyenne de 500 l
Alcool
--- % vol.
Le résidu du sucre
--- g/l
Acidité totale
--- g/l
Description
Vin ample, plein, épicé et piquant, de la fraîcheur parfaitement conservée. Il est de couleur jaune avec des reflets verts clairs. Plusieurs couches se suivent dans le parfum intense. Les arômes fruités de pommes tardives et de pêches sont entrelacés avec les arômes d'origine de la levure parmi lesquels se distinguent la croûte de pain et la noisette. Le goût est riche, plein et à la fois d'une fraîcheur attrayante. Au débout il est crémeux, puis apparaissent les acides vifs bien mesurés et équilibrés. Mais à la fin du goût et à l'arrière-goût dominent les épices de chêne, l'arôme de noisettes et de nouveau le goût crémeux.
Caractéristiques
complexe, plein, à maturité
Accompagnement
avec les poissons cuits au four, la soupe de poisson, les plats de veau rôti, le veau et/ou l'agneau cuit à la braise sous la cloche
Température de service
13-14 C
0,75l