pressurage doux des raisins, précipitation naturelle du moût, fermentation à température contrôlée
Élevage
le vin de base repose dans le réservoir en acier inoxydable pendant 8 mois, puis après la deuxième fermentation en bouteille, il repose encore 2 ans sous l'action de levures et 3 mois après le dégorgement le vin est prêt pour le marché.
Alcool
12,0 % vol.
Le résidu du sucre
5,6 g/l
Acidité totale
8,2 g/l
Description
Il se distingue par sa couleur rose claire et par de fines bulles persistantes et nombreuses. Il est agréable, fraîs et voltigeant au nez et il se distingue par les arômes fruités de ronces et de groseilles. Le goût est stable, élégant et harmonieux.
Caractéristiques
vin complexe, la méthode classique de la fermentation en bouteille
Accompagnement
comme l'apéritif, avec des fruits surtout avec les fraises, les pâtes, les quiches
6-8 C
0,75l
