Urban White

Vendange millésimée
2014
Couleur
jaune dorée
Siccité
extra brut
Encépagement
100% Moslavac (Šipon, Mosler, Furmint)
Appellation d'origine
Medjimurje – Croatie montagneuse
Soil
sableux, glaiseux
Culture
taille guyot à 1 bras
Vinification
pressurage doux des raisins, précipitation naturelle du moût, fermentation à température contrôlée
Élevage
le vin de base repose en grand tonneau de chêne pendant 8 mois, puis après la deuxième fermentation en bouteille il repose encore 22 mois sous l'action de levures et 3 mois après le dégorgement le vin est prêt pour le marché.
Alcool
12,0 % vol.
Le résidu du sucre
3,9 g/l
Acidité totale
8,5 g/l
Description
Il se distingue par sa couleur jaune de la paille de blé et par de fines bulles persistantes et nombreuses. Agréable au nez, fraîs et voltigeant. Le goût est stable, élégant et harmonieux.
Caractéristiques
vin complexe, la méthode classique de la fermentation en bouteille
Accompagnement
comme l'apéritif, aux huîtres, omelettes aux champignons, risotto crémeux, les pâtes, les quiches
Température de service
6-8 C
0,75l